冷風機的除霜在製冷過程中有著重要的作用，由於冷（lěng）風（fēng）機翅片的縫隙極易堵塞，當翅片結霜時，就會降低其冷量的傳遞性能（néng），並影響製冷效果。當持續增加的霜累積到一定量時，還會大幅增（zēng）加送風阻力，加（jiā）大風機（jī）負荷，不僅額（é）外增加用電負（fù）荷，甚至還會（huì）縮短冷（lěng）風機的使用壽命。
除霜可以恢（huī）複冷風機的冷熱交換能力，提高製冷效果。否則，將會導致製冷機的製冷能力下降甚至不製冷（lěng）或損壞。除霜時，**使製（zhì）冷機停止製冷，輸（shū）入相當大的熱量，即除霜的熱（rè）功率一般總是大於製冷機的熱功率，因而會導致（zhì）庫溫的回升(一般回升3~5℃)，由於除（chú）霜導（dǎo）致庫（kù）溫的頻繁回升將使果菜脫水、老化，直接影響（xiǎng）貯存質量。
