冷風機的除霜在（zài）製冷過程中有著重要的作用，由於冷（lěng）風機（jī）翅片的縫隙極易堵塞，當翅片結霜（shuāng）時，就會降低其冷量的傳遞性能（néng），並影響製（zhì）冷效果（guǒ）。當（dāng）持續增加的霜累積到一定量時，還會大幅增加送風阻力，加大風機負荷，不僅額外增（zēng）加用電負荷，甚至還會縮短冷（lěng）風機的使用壽命（mìng）。
除霜可以恢複冷風機的冷熱交換能（néng）力（lì），提高製冷效果。否則，將（jiāng）會導致製冷機的（de）製冷能力下降甚至不製冷或損壞。除霜時，**使製冷機停止（zhǐ）製冷，輸入相當大的熱量，即除霜的熱功率（lǜ）一般總是大於製冷機的熱功率，因而（ér）會導致（zhì）庫（kù）溫的回升(一般回升（shēng）3~5℃)，由於除霜導致庫溫的頻繁回升將使（shǐ）果菜脫水、老（lǎo）化，直接（jiē）影響貯存質量。
