冷風機的除霜在（zài）製冷（lěng）過程中有著重要的作用（yòng），由於冷風機（jī）翅片的縫隙極易堵塞，當翅片結霜時，就會降低其冷量的傳遞性能，並影響製冷效果。當持續增加的霜累積到一定量時，還會（huì）大幅（fú）增加送風阻力，加大風機負（fù）荷，不僅額（é）外增加用電負荷，甚（shèn）至還會縮短冷（lěng）風（fēng）機的使用壽（shòu）命。

　　除霜可以恢複冷風機的冷熱交換能力，提高（gāo）製冷效果。否則，將會導致製冷機的製冷能力下降甚至不製冷或損壞。除霜時，**使製冷機停止製冷，輸入（rù）相當大的（de）熱量，即除霜的熱功率一般總是大於製冷機（jī）的（de）熱功率，因而會導致庫溫的回（huí）升(一般回升3~5℃)，由於除霜導（dǎo）致庫溫的頻繁回（huí）升將使果菜脫水、老化，直接影響貯存質量。