嘉鵬冷風機冷分（fèn）配設備的選型 

⒈落地式冷（lěng）風機    KLD—凍結物冷藏間用；KLL—冷卻物冷藏間用；KLJ—凍結間用。

⒉吊頂式冷風機    DDKLD—凍結物（wù）冷藏（cáng）間用；DDKLL—冷卻（què）物冷藏（cáng）間用；DDKLJ—凍結間（jiān）用。

優缺點（diǎn）    優點（diǎn）：空氣流通距離短，庫溫均勻，凍結速度較（jiào）快。   缺點：河北冷風機台數較多，耗電量較大 冷卻間（jiān）  

1.冷卻間  

①冷卻間的室內參數（shù）   冷卻間的溫（wēn）度一般采用±0℃，肉食品冷卻間可采用－2℃，相對濕度（dù）為90％。 

②冷卻間的建築規模及加（jiā）工工藝   冷卻白條肉冷卻間一般寬（kuān）6m，長12～18m，高4.5～5m，麵積（jī）72～108㎡。  每米吊軌的平（píng）均（jun1）載荷為200～250㎏肉食品。   屠宰後（hòu）的肉胴體溫度能在20小時內（nèi）從35℃冷（lěng）卻至（zhì）4℃。  

③冷卻間設備（bèi）布置及氣流組織   冷風機通常布置在縱向一端，四側（cè）離牆麵或柱邊的間距不（bú）應小於400mm。冷風機的設置高度應（yīng）盡量利用冷間的淨高，噴口上緣（yuán）稍低於樓板底或梁底，以便（biàn）冷空氣形成貼附射流。  

冷卻間的空氣循環次數（shù）約（yuē）為（wéi）50～60次/h，肉片間平（píng）均風速應為0.5～1.0m/s。冷卻（què）間的冷風機可按1kcal/h耗冷量配0.6～0.7m3/h風量。   冷風機的噴口以圓形為宜。噴口的出風流速一般為20～25m/s。噴口直徑一般為200～300mm。噴口長度與噴（pēn）口直徑之比（bǐ）取決於冷間（jiān）的長度，當（dāng）冷（lěng）間長（zhǎng）度≤12m時，取3∶2；當冷（lěng）間長（zhǎng）度為12～15m時，取4∶3；長度為15～20m時，取1∶1。噴口漸縮（suō）角度不大於30°。噴射射程以不超過20m為（wéi）宜。噴口阻力係數為0.93～0.97。   

2.冷藏間  

⑴冷卻物冷藏間  

①冷藏間溫、濕度要求    溫、濕度要求應根據所貯存的大宗食品要求來確定，如冷庫建（jiàn）設（shè）單位未提 出明確的要求，一般可按0℃，相對濕度=90%設計。 

②設備布置    冷卻物冷藏間（jiān）一般可利用冷庫的地（dì）下室，或布置在其首層。冷藏間內各區域 的（de）溫度差應小於0.5℃，濕度差小於4%。    冷卻物冷藏間一般用冷風機做冷分配設備，同（tóng）時配置均勻送風管。冷風（fēng）機宜 布置在冷間近門的（de）一側。當冷間寬度>12m時，送風道（dào）設置（zhì）在冷間的主要通道上 方，當房間寬度<12m時，可設在冷間一側的上（shàng）方。均勻（yún）送風道布置在主要通道 上方的（de）好處是：  a.風道兩側（cè）送風射（shè）流的射程基本相等，噴嘴設計可因之簡化（huà）； b.即使風道表（biǎo）麵凝結滴水，也不致滴到貨物（wù）上； c.不需專設回風道， 

③氣流組織    均勻送風道的截麵是矩形的，該風道長度方向高度不變，隻（zhī）改變寬度尺（chǐ）寸， 風道首部和尾部（bù）的寬度比為2：1；首段風速（sù）可采用6～8m/s，末端風速采用 1～2m/s。    

風道上兩側的空氣分布器采用圓錐形（xíng）噴嘴，均勻地布置，噴嘴中心間距為 1m左右，但應避開冷間的柱帽。噴嘴（zuǐ）角度有兩（liǎng）種：一種是噴嘴軸心（xīn）線（xiàn）與樓板 成17°或19°仰角；另一（yī）種是噴嘴（zuǐ）水平安裝，氣流方向與主梁平行（háng）。    冷空氣射流貼著樓板，沿冷間貨堆上部空間吹至牆麵，然後流過貨堆，從 主要通道回至冷風機回風口。回流區的流速大約在0.3～0.5m/s。

3.凍結車間    

屠宰後的肉胴體，其溫度均為30～35℃，經過凍結間20小時的（de）凍結加工， 肉胴體中心溫度需（xū）達到-15℃。根據凍結（jié）間的工（gōng）藝（yì）要求，其冷分配設備（bèi）的選用 和布（bù）置應遵循以下原則：  

①冷分配設備在凍結間內所占的麵積要小，在（zài）確保檢（jiǎn）修（xiū）安裝方便的（de）前提下應盡 量靠牆；  

②冷分配設備應能（néng）保證凍結間所要求的-23～-30℃溫度（dù）和空氣流速在2~4m/s 左右，且配風合理，冷間內氣流均勻（yún）；  

③正確的選擇冷卻係統的蒸發溫度，盡可能減少製冷劑的流動阻力，以降低（dī）耗 電量；  

④由於剛進貨（huò）時，凍結間內熱負荷會（huì）突然增加，因此，在進行設備（bèi）選用計算時，可按總熱流量（liàng）乘以1.3的係數；  

⑤要求融霜速度快，排除融霜水應避免堵塞下水道和結冰。 

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