油（yóu）煙淨化器 ，是指油煙廢氣（qì）的處理裝置。油煙（yān）淨化器主要用於廚房低空排放油煙的淨化治（zhì）理；用於賓館、飯館、酒家、餐（cān）廳以及學（xué）校、機關、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業；油濺熱處理（lǐ）車間（jiān）、油霧（wù）潤滑車間、工件（jiàn）焊接車間以及烯油（yóu）鍋爐排放等工業場合。

電場在外加高壓的作用下，負極的金屬絲表麵或附近放出（chū）電子迅速向（xiàng）正極運動，與氣體分子碰撞並（bìng）離子化。油煙廢氣（qì）通過這個高壓電場時，油煙粒子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電，受電場（chǎng）力作用向正極集塵板運動，從而達到分離效果。這種設備的投資少、占地小、無（wú）二（èr）次汙染、運行費用（yòng）低（dī）。由於易於捕捉粒徑較小的粉塵，淨化效率高，可達85~95%。它的淨化機理與氣體方法的區別在於（yú）：分離力（lì）是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低，阻力小的特點。

靜電過（guò）濾器（qì）：含有粉塵顆粒的氣體（tǐ），在接有高壓直流電源的陰極（jí）線(又（yòu）稱電暈極)和接地的陽極（jí）板之間所形成的高壓電場通過時，由於陰（yīn）極發生電暈放電、氣體被電離（lí），此時，帶負電的氣體（tǐ）離子，在電場力的作用下，向陽板運動，在運動中與粉塵顆粒相碰，則使塵粒荷以負電，荷電（diàn）後的塵粒在電場力的作用下，亦向（xiàng）陽極運動，到達陽極後，放出所帶的（de）電子，塵粒則沉積於陽極板上，而淨（jìng）化的氣體排出防塵器外。

高壓靜電設備的技術優點：

1.處理風（fēng）量大，壓損小。可以在高（gāo）濕情況下運行。

2.一次通過去除率可以滿足淨化（huà）要求。

3.有效去除的粒子直徑範圍大。

環保治理技術（shù）角度來說可以做到將油煙廢氣治理到室內（nèi）排放空氣標準的，讓有需要的餐（cān）飲企業買得起和用得起，是判斷油煙淨化設備技術實用性的基本判據，油煙淨化技術已經不斷地突破（pò），技術難題，嚴把質量關，提高油煙淨化（huà）器（qì）的除煙效率，做（zuò）綠色（sè）的產業，三五年（nián）左右的時間能夠（gòu）見（jiàn）到餐飲業“無煙（yān）、無味、常溫排放”的**油煙淨化（huà）設備。